炒米粉

第一步用白开水泡发米粉20分钟，过清水洗干净备用。

第二步把洋葱、蛋皮、红椒都切丝，肉丝加少许盐、鸡精与料酒搅拌均匀备用。

第三步再把韭黄洗干净切段，胡萝卜、朝天椒都切丝备用即可。

第四步锅中放入适量的油。

第五步把肉丝、洋葱、朝天椒、胡萝卜丝、红椒等食材放入锅中翻炒。

第六步待菜炒制七分熟时，倒入韭黄，加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒。

第七步出锅前放入蛋皮，翻炒几下，即可出锅了。