卤牛腱子肉

第一步在锅中倒入半锅水，将整块的牛腱子肉放入锅中，水烧开后，淋 入适量料酒，再煮一分钟左右，然后将牛腱子捞出用凉水洗净。

第二步准备好用纱布做成的袋子，将桂皮、花椒、香叶、陈皮、砂仁、 八角、白芷、豆蔻、甘草、草果、藿香、丁香、小茴香放入纱布袋 子中，系紧封口、把姜切片、葱切长成长段。

第三步将半锅清水倒入汤锅中，放入扎好的料包，放入葱段、姜片，放 入适量料酒、酱油，加入少量的冰糖、适量的盐，开大火烧开后， 用小火煮一个小时候左右，取出葱、姜，将牛腱子肉倒入锅中，盖 上锅盖，用小火煮三十分钟后，闭火，再浸泡二十分钟左右为了让 牛腱子能够更好的入味，将牛腱子捞出来，冷却后，再切成片，摆 放在盘中。

第四步最后我们来调蘸汁：准备一个小碗，倒入适量生抽、加入少量的 白糖，适量麻油、辣椒油，搅拌均匀，即可食用。

热干面的做法及配料

第一步我们首先要把做热干面的食材准备好哦。碱面、芝麻酱、辣椒油、酱油、五仁酱丁、花生碎、香葱末。

第二步 将水煮沸，放入碱面一小捆，煮约3-4分钟；中途加一次凉水。

第三步面煮到八九分熟捞出，捞出来沥干水放入碗中。淋一到两勺芝麻油到面条中，把面根根挑散搅拌均匀开来。

第四步在烧一锅烧开水，将沾有芝麻油的碱面放入沸水里烫熟捞出。热干面口感劲道,不要煮太软哦。

第五步然后看个人喜好放入芝麻酱、酱油、五仁酱丁、辣椒油、香葱末、花生碎搅拌均匀后即可食用，若觉得面有点干，可加入一点开水再拌。

香酥花生豆

第一步将买来的生花生加入番薯粉，蛋清，黄酒，盐，白糖，味精搅拌均匀，会很粘稠，让番薯粉都粘在每颗花生上。

第二步 将冷油入锅烧至八成热时。放入拌好的花生，小火慢慢的炸，如果火大了炸完会不酥脆的，炸至金黄色的时候即可捞出。颜色会场的好看。