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2018年12月12日 星期三

厨师长教你油炸花生的做法,掌握这个诀窍,花生米再也不会炸老

花生含有大量的植物蛋白,每日食用一定量的花生,能促进植物蛋白质,膳食纤维,维生素E等营养的摄入。
今天分享一个油炸花生的做法,油炸花生米,看似很简单,其实有很多技巧在里面,稍微不留意,花生米就会炸老了,炸苦了。今天分享一个简单的方法,用这个方法再也不会把花生炸苦。
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准备花生米一小盆,大葱白一小段切成圈,青椒半个,去籽后切成比较小的颗粒。

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红尖椒一个,去籽后切成小颗粒,香菜一把,切上几刀,放在一起,这些食材都是用来配色的。
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锅里倒入植物油,花生米凉油下锅,这个过程要开小火,慢慢的提高油温,用勺子搅动一下油锅,让花生米均匀受热。
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随着温度的升高,听到花生米噼啪的声音,炸裂的声音响到十多下,就把花生米捞出控油,
花生米冷凉以后只会酥脆。
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盆里加入生抽,陈醋,食盐,白糖,芝麻油,搅拌均匀化开调料,把冷凉的花生米倒入调菜盆中。
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倒入葱白,青红椒,倒入刚才调好的料汁,翻匀后再加入香菜,再次拌匀就可以装盘。
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好了,这道非常简单的油炸花生就做好了,简单家常,喜欢吃花生米的朋友收藏着可以试试。
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