说起冬天这个季节应该是一年四季最不受欢迎的季节了。春天鸟语花香，夏天可以游泳，秋天是收获的季节，可是冬天呢？冬天最吸引人的就是打雪仗了。不过冬天实在是太冷，许多朋友都表示冬天实在是太不友好了。冬天只想躲在家里，躲在温暖的被窝里，那都不想去，而且冬天最可恶的是，吃的也很少，不少吃货朋友表示还是更喜欢瓜果丰收的夏天。但是其实冬天也是有不少美味的，不然怎么会出现过了个年导致大家变胖的情况呢？所以就让小编我来给大家介绍一下冬天的特色蔬菜，雪里蕻。
在农村，相信大家都见过长辈，老人们晾晒雪里蕻，在农村老人们可是非常喜爱这种生命顽强的植物了，每家每户都会晾晒雪里蕻。没办法，雪里蕻不仅当蔬菜吃起来好吃，而且还有着很多效果，比如可以起到开胃促进消化的效果，还可以促进我们身体的新陈代谢，是不是很神奇呢，所以不少人经常吃雪里蕻，身体也会更加强壮。雪里蕻还有个很少有人知道的作用，就是可以保护我们的视力，这对现在的青少年来说简直是太实用了，尤其是学生平日里学习重，保护视力则尤为重要。
那么雪里蕻一般是怎么吃的呢，一般大家都选择把雪里蕻通过腌制来制成腌菜，这样子还可以配合各种肉类啊，花生米啊什么的吃，好吃又好做，尤其是家里老人做的，老一辈人的手艺真的是没话说。小编我到现在都忘不了家里长辈做的雪里蕻炒肉，比起城市里的大鱼大肉更有一股家乡的味道。
在我国的南方，人们则是选择把雪里蕻做成梅干菜，有的地方大名鼎鼎的梅菜扣肉用的就是雪里蕻，雪里蕻做法非常简单，经过简单的加工就可以吃了，大概就是进行简单的晾晒，然后在和盐一同进行搅拌，在进行发酵，好吃的梅干菜就做成了。而且还可以用来当做各种各样的辅料来使用，不论是什么，雪里蕻制成的梅菜都可以很好的入味，相信大家绝对会喜欢的。有机会一定要尝尝啊，绝对不会后悔的。