猪油在我国拥有悠久的历史，也是最早的食用油，猪油还有一个别名叫做猪板油也有人叫它板油，听着名字就知道这个油是从猪板油中提炼出来的，记得小时候最喜欢家里的大人炼猪油了，因为每次炼油就会剩下油渣渣，这可是儿时最喜欢吃的零食了，撒上一点白糖，好吃得遭不住~~
如今市面上出现了很多种的油，但是依然替代不了猪油在我家的地位，猪油所特有的动物油香味，是植物油所不具备，有研究表明猪油所含有的营养是名列前茅的，食用猪油能为身体提供能量，还能润肠促进消化，有些食欲不佳的人，吃了还能提高食欲。为什么现在很少有人吃猪油了？为什么现在很少有人吃猪油了？“一勺猪油胜过十副药”你知道吗？
猪油在中医先生眼中还是一味药，我们身体的一些小毛病就能用猪油来改善，食用猪油能保护视力，因为它里面含有胡萝卜素，还能有效避免在黑暗中看到强光所时眼睛造成的伤害，还能滋养脾胃，使得脾脏变得更加强健，除开前面说的滋润肠道外，还有清热解毒的作用。
说了猪油这么多好处，但是现在却没有多少人吃猪油，其实适当食用一些猪油对身体是好的。然后我们再说说如何炼猪油吧，说到这个问题，就有人会说了，我看别人炼的猪油都是颜色很白且没有杂质的，到我自己弄了，却不是这样的。炼猪油时，9成人只懂加水！少加这2种，难怪猪油不香还长霉。
【炼猪油】
食材：适量的水、食盐一些、大葱一些些、2斤猪板油
第一步：先将猪板油清理干净，切成块状，然后在大锅中加入一些清水，再将猪板油搁进去，开旺火烧开来，最后转中火慢慢熬。
第二步：将事先准备好的大葱和少许食盐放到锅里面，和猪板油一起熬制。
第三步：等到锅中的水都烧干了，再将火开到最小，这个时候要不时的翻动板油，炒到板油都成渣渣了，就可以了，将熬好的油，装入容器中放冷，后面需要用再舀。
