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2018年12月6日 星期四

毛豆怎么做好吃

第一步将毛豆放进清水里浸泡10分钟左右(清洗毛豆时,千万注意不要把毛豆蒂剪掉,去蒂的毛豆若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入毛豆米内部,造成更严重的污染),然后用清水冲洗干净,用剪刀把毛豆的两头剪掉方便之后浸泡入味。
第二步将毛豆放入锅里,加入八角、盐、然后加清水没过毛豆。
第三步开火煮4-6分钟后打开锅盖,把毛豆凉凉。(毛豆煮的时间过短,夹生的话据说会有毒性,煮的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉,吃的时候格外入味)
第四步将毛豆捞出后再用凉开水冲洗几次。
第五步然后倒入一瓶槽卤,使之浸泡。
第六步温馨提示,可以在毛豆上面压住一个盘子,再加上保鲜膜放入冰箱冷藏,6小时后即可食用。制作这道菜的注意事项:1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。 2、敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键。 3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较