自从看中餐厅跟张亮学会这道水煮牛肉之后，我们家就是一发不可收拾的爱上了吃牛肉，虽然牛肉相对猪肉来说，贵了那么点， 可是没办法，好吃呀，现在几乎每周都要吃水煮牛肉。只爱张亮的这做法。
这个做法，没看过中餐厅的小伙伴，赶紧来学，一定都要试试，非常值得推荐，这是张亮的拿手菜，当然，现如今也成了我的拿手好菜了。三五分钟就搞定，简值了。好吃到没朋友。
【水煮牛肉】
食材：牛肉，黄豆芽，生姜，料酒 ，花椒，淀粉，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，陈醋，水，干红椒，食盐，食用油。
制作步骤：
1、把牛肉切成薄片，加淀粉，食盐，料洒抓匀腌10分钟， 一个小技巧，牛肉冰冻成形后再切，想要切多薄就切多薄。
2、黄豆芽洗干净，烧一锅水，水开之后，加入黄豆芽焯水，煮至水再次沸腾捞出待用。
3、热锅凉油，开小火，放生姜，大蒜，花椒，郫县豆瓣酱，干红椒，小火煸炒出香味。
4、再加入一碗水，少量的生抽，料酒，陈醋，白糖一起煮开，开了之后放黄豆芽再次煮开捞出装碗。
5、把牛肉放入锅中，用筷子迅速划开煮至变色。加入水淀粉，再煮开，使汤与肉融合。将煮好的牛肉倒入碗内，撒上一些花椒，生姜，烧一点热油浇在上面。最后一步是点精之笔，切不可省，热油一浇，味道就出来了。闻着都流口水呀。