家炖鲢鱼

第一步将鱼一分为二，把生姜和大蒜切片、红辣椒切丝，香菜切碎

第二步油锅先放姜，把鱼双面煎，不要着急将鱼翻身，这样鱼易碎，等一面焦糊后再翻另一面。接着放水、盐、和八角，大火十分钟后转小火慢炖，汤快干后出锅

第三步即可出锅