香干是一种豆制品，香干中含有丰富的蛋白质，多种维生素等，营养价值较高，多吃香干，防止因缺钙引起的骨质疏松，多吃香干有益无害。
今天分享一道老干妈炒香干的家常做法，喜欢的可以收藏起来试试哟。
香干适量，切成方丁，青红尖椒切成圈，和香干放在一起。
大蒜拍扁后，切成碎沫，生姜一块，也是切成碎末，和大蒜放在一起。
锅里烧水，水开后倒入香干和青红尖椒，焯水20秒后倒出，然后用清水冲凉。
锅里倒油，倒入蒜末和姜末，炒出大蒜的香味，加入老干妈油辣子两勺，炒出老干妈油辣子的红油，倒入香干和青红椒圈，加入蚝油。
翻炒几下化开蚝油，加入食盐，胡椒粉，白糖，翻几下，化开调料，再勾入水淀粉，开大火，收一下汤汁，出锅时。
倒入辣椒红油翻匀，然后，出锅装盘。好了，这道简单好吃的老干妈炒香干就做好了，家常好吃味道香辣下饭。