第一步调料：郫县豆瓣50克，麻椒5克，细砂糖25克，干红辣椒25个切段，姜1块切片，蒜1头切片，葱半根切段，大料2个，桂皮1块，熟白芝麻10克，盐2克，香菜1把
第二步主料：大虾200克，鱿鱼花200克，西兰花1/3颗，魔芋丝1盒，金针菇、香菇、杏鲍菇、白玉菇等菇类共400克，藕片150克
第三步首先处理食材，将大虾减去虾须虾枪，用刀从剪开的背部切下去，将肉切开，但不要切到头，这样可以让虾更容易入味，然后挑出虾线
第四步将锅里倒入大半锅水，盖上锅盖，用大火烧开，烧开以后，把所有的食材一一用水煮过。大虾、鱿鱼花等煮至八成熟
第五步蔬菜类也都一一焯水
第六步煮过的食材放在一边备用。蔬菜类的食材如果在焯水后再挤掉水分效果会更好
第七步将电火锅清洗干净后，重新用大火加热。倒入80克植物油烧热，放入大料、桂皮、葱姜蒜等调料煸炒1分钟。
第八步接着倒入郫县豆瓣、干红辣椒、熟白芝麻、麻椒等继续煸炒，炒出红油
第九步然后把所有煮过的食材都倒入锅里，不断翻炒，加入盐，再翻炒3分钟左右，撒上切细的香菜，一道鲜香热辣的麻辣香锅就做好了
