今天小编跟您分享一道小炒牛肉的做法，牛肉香辣嫩滑，不会觉得老，下酒下饭两相宜，味道一点不比外面卖的差，喜欢吃辣的朋友，可以试试这道菜!
用料：
牛肉，青尖椒，大蒜，生抽，老抽，盐，白胡椒碎，淀粉，料酒，油。
做法：
选择比较嫩的牛里脊肉最好，比较适合炒着吃。
将牛肉洗净，逆着纹路切成薄片。
大蒜去壳儿，剁成蒜末。
将牛肉放入盘中，加生抽、老抽、白胡椒碎、盐、料酒，搅拌均匀。
如果比较干，可以往牛肉里加适量的清水，可以使牛肉更加嫩滑。
往牛肉中加两小勺淀粉，搅拌均匀，最后加食用油搅匀，这样可以使牛肉下锅更容易炒散，还能锁住牛肉里面的水份。
将青尖椒切成小段。
锅内倒油，下青尖椒炒断生，加一点食用盐炒匀后即可出锅。
再往锅中加一点食用油，烧热，倒入刚才腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉变色断生。
倒入刚才炒好的青椒，翻炒均匀，即可出锅。这道小炒牛肉就做好了，香辣开胃超下饭。