第一步选择香菇。选择小的、嫩的香菇。然后，将锅中的水煮沸，香菇焯水。然后，取一些基围虾，将其去皮，同时，将虾肠去掉。香菇、胡萝卜剁碎，将虾、猪肉剁成泥，将其放在一起，做成饺子馅。最后，留一下整段的虾，备用。
第二步在做好的饺子馅当中放入胡椒粉、姜末、葱末，加点盐，再倒入料酒。
第三步开始搅拌饺子馅。然后，再将玉米淀粉、澄粉均匀混合在一起，备用。将煮沸的水一点点的放入混合好的粉当中，然后，连续搅拌，等到没有干面的时候再停止。放面粉放倒一旁冷却，等温度下降到不再烫手，用橄榄油揉面，直至表面光滑。
第四步将面团做成小剂，杆成皮。然后，将饺子馅放在皮上，再放入备好的整段虾，包成饺子。然后，放在蒸锅上，水开后8分钟，饺子就熟啦。
第五步虾饺十分可口，让人忍不住想吃一口！
