第一步在锅中倒入半锅水，将整块的牛腱子肉放入锅中，水烧开后，淋 入适量料酒，再煮一分钟左右，然后将牛腱子捞出用凉水洗净。
第二步准备好用纱布做成的袋子，将桂皮、花椒、香叶、陈皮、砂仁、 八角、白芷、豆蔻、甘草、草果、藿香、丁香、小茴香放入纱布袋 子中，系紧封口、把姜切片、葱切长成长段。
第三步将半锅清水倒入汤锅中，放入扎好的料包，放入葱段、姜片，放 入适量料酒、酱油，加入少量的冰糖、适量的盐，开大火烧开后， 用小火煮一个小时候左右，取出葱、姜，将牛腱子肉倒入锅中，盖 上锅盖，用小火煮三十分钟后，闭火，再浸泡二十分钟左右为了让 牛腱子能够更好的入味，将牛腱子捞出来，冷却后，再切成片，摆 放在盘中。
第四步最后我们来调蘸汁：准备一个小碗，倒入适量生抽、加入少量的 白糖，适量麻油、辣椒油，搅拌均匀，即可食用。
