蛋炒饭是很多人都喜欢的食物，睡眼惺忪的早晨，一碗营养的蛋炒饭配上一杯热牛奶迅速给自己充满电；忙碌的中午，一碗蛋炒饭也可以迅速补充营养；饥肠辘辘的深夜，一碗热腾腾的蛋炒饭也可以抚慰劳累一天的心。很多人都喜欢用剩饭做蛋炒饭，因为这样做出来的蛋炒饭粒粒分明，口感好。其实，用新饭做出来的蛋炒饭也可以粒粒分明，做蛋炒饭千万别直接下锅，多加这一步，米饭色泽金黄还不干，在米饭下锅前，先把鸡蛋打散，把蛋液拌进米饭里。这样炒熟后的米饭色泽金黄不粘连，而且味道好，可以加一些自己喜欢吃的东西一起炒，简单又美味，快来试试吧。
黄金蛋炒饭
By 雅琪Frida
配料：
剩饭 1碗、鸡蛋 4、葱 1根、西兰花 半棵、胡萝卜 半棵、高汤 2勺
烹饪步骤：
1.隔夜饭捣碎，饭是用绿豆水蒸的
2.鸡蛋打散
3.鸡蛋和米饭搅匀
4.切之前，用热水焯一下。胡萝卜和西兰花切碎
5.热锅冷油入葱花
6.入油锅炒散米饭
7.加入胡萝卜西兰花炒匀出锅，中间加两勺高汤
烹饪小贴士：
1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
2、鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
3、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的。
蛋炒饭里加什么好吃呢？