一块豆腐，两种滋味，两种色彩，以辣为主，交相轰击味蕾，还好豆腐是热的，可解此凉，又襄助辣椒之烈。故吃寻常菜久了，想来个略微奇怪的口味，不妨做出来试试。也许一不留神，这个冬天就吃满身汗。
嫩豆腐一块，本菜用嫩豆腐口感好。分成两半，各自切成片，在盘上摆两列。
买腌好的小米辣切碎，青椒去籽切成碎粒，这是一小盆。
倒入一大勺剁椒，红椒半个，去籽切成碎粒，这也是一小盆。
大蒜拍扁后，切成碎沫，生姜一块，也切碎沫。
然后把姜蒜沫往两个小盆里各加入一半，均匀搅开。
两个小盆里都加入蒸鱼豉油，青椒的要加点食盐，红椒的不用，剁椒已经很咸了。
然后，把青椒和红椒分别倒在豆腐上。
锅里烧水，水开后，把豆腐上笼蒸10分钟。10分钟后，端出豆腐，散上葱花即可。
好了，这道两种辣味，吃起来热烈的双椒豆腐就做好了。
