西兰花是一种来自意大利的绿色蔬菜，它长的和花菜非常相似，只有颜色不一样，西兰花是深绿色的。不过营养价值却差了一大截，西兰花中含有的胡萝卜素和维生素A几乎达到了花菜所含有量的两百倍左右。不过西兰花的热量却只有花菜的一半，所以许多减肥人士都很喜欢它。西兰花口味清爽，大多数时候人们会把西兰花凉拌或是蒸熟来食用，以此来保留西兰花的原味和营养价值。那么今天我们就来看看西兰花到底具有什么样的作用吧。
西兰花是一种营养成分十分丰富的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素A、维生素C。维生素C的含量是蔬菜中最高的，蛋白质的含量也非常之高，是番茄的4倍。那么对人体有什么样的好处呢?
第1，能够及时补充微量元素，很多健身的人吃的健身餐中都有西兰花，那是因为人在运动完以后，会出大量的汗，导致人体的微量元素也随之流失，这时候吃一些西兰花就能够及时补充这些微量元素。
第2，西兰花能够清理血管，西兰花中含有非常大量的类黄酮，这种成分能够防止感染还能够很好的清洁血管，而且还能防止胆固醇氧化，阻止血小板的凝结，这样就能够减少心脏病的危险。
第3，是我们很关注的抗癌作用。西兰花中含有大量的抗氧化癌症的微量元素，如果坚持每天都吃是可以很好的预防乳腺癌、胃癌、直肠癌这些癌症的发病。根据科学研究表明，西兰花还含有许多种吲哚衍生物，这能够有效地降低雌激素水平在人体产生的作用，就可以很好的预防乳腺癌。而且科学家从西兰花中提取出一种叫做胡萝卜子素的酶，这能够充分提高致癌物解毒活性酶的作用，能够有效地预防癌症。
那么怎么吃西兰花能够发挥它最好的抗癌效果呢?这就要搭配上一种食物了，那就是金针菇，西兰花搭配金针菇不仅可以让免疫力增强，还可以消炎，降低血脂和胆固醇，对肝脏也有滋补的作用，有利于肠胃的充分蠕动，更加利于防治癌症了。所以记住了，想要防癌抗癌记得多吃西兰花搭配金针菇。
