深秋季节，天高云淡，当万花凋零，唯有菊花盛开在晚秋之中，如诗中所赞“菊，花之隐逸者也”，淡然于世的冷艳与清丽，自古以来，使得文人雅士都喜“咏菊”、“颂菊”、“赞菊”。
除了观赏，菊花可供食用，还是一味良药，所谓“菊花傲霜雪，花开入药来”，菊花入药，早在《神农本草经》就称其“久服利血气，轻身耐老延年”。
菊花，气味苦，平，无毒，归肺、肝经，具有疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒的功效，适用于风热感冒，温病初起；肝阳上亢之头痛眩晕；目赤昏花；疮痈肿毒等症。
需要提醒大家的是，观赏菊花与药用菊花有区别，药用菊花以黄白小花为主，白色杭菊最佳。
下面，养生君就为大家推荐四道菊花的药膳食疗方，供大家选用。
大枣菊花粥：健脾补血、清肝明目
【做法】
- 取红枣50 克、粳米100克、菊花15克；一同放入锅内加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放人适量红糖调味服食。
- 此方具有健脾补血、清肝明目的功效，适宜气血不足以及肝血虚引起的眼目干涩等。
菊花萝卜粥：明目养眼
【做法】
- 菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐、味精、清汤适量，香油5克；
- 将胡萝卜洗净切片，锅上火，倒入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜煮熟。
- 撒上葱花、味精，淋上香油，出锅后盛入汤盆即可。
菊花排骨汤 ：提神醒脑
【做法】
- 菊花50克，猪排骨90克，虾米40克，香葱、味精、生姜、盐适量。
- 将菊花洗干净，把水过滤掉，生姜与葱切成细末备用。
- 将虾米放入油锅中炒过，猪排骨洗干净，切成小块，放入锅中稍微煮过取出，再以清水洗干净。
- 重新换一锅清水，把猪排骨放入煮，骨头汤快熟时，放入虾米与菊花，然后加入姜末与葱末，放入盐与味精调味即可食用。
菊花猪肝汤：滋补肝肾、清热明目
【做法】
- 枸杞子15克，鲜菊花60克，鲜猪肝300克，精盐、味精少许。
- 先将猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升，武火烧沸15分钟，取出纱布袋，放入枸杞武火煮沸，15分钟后改用文火，熟时放精盐、味精调味)。
此外，当“三高”病症日益增多，尤其是女性，如何在日常生活中预防，已成为众人的头等大事，所以日常生活中，大家不妨用菊花、金银花、山楂各5克，桑叶10克，分作3～4次用，每次以沸水浸泡，代茶饮，可以起到降压，降胆固醇，降低血液粘稠度防动脉硬化的作用。