红烧带鱼的做法

第一步大家先把带鱼的內脏取出。然后使用清水清洗干净，沥干水分。洒点细盐略腌一会，杀杀水，等会就不会爆锅了。煎带鱼是要用不粘锅的，烧烫，下油，中火，开煎。一面熟后，拿个长筷子翻面煎。

第二步拿炒锅，下油烧热后下葱姜炒香。

第三步. 再把煎过的带鱼下锅，烹料酒，加生抽一勺半，老抽半勺，细盐少许，凉水一碗，中大火煮开。

第四步鱼块煮得入味后，加一勺糖，加点米醋去腥提香，把鱼挟到盘里，上面放上香葱，再在锅中底汁中加入水淀粉，大火咕嘟到浓稠，浇在鱼上。