大家好我是姐妹美食，萝卜是冬天的主菜，在北方家家户户炖萝卜，包饺子，所以饺子是我们北方人的特色美食，今天就分享一下萝卜丝饺子的做法，只要掌握这几点，你也会成为一个合格的面点师父
首先绿萝卜洗净，不用去皮，擦成细丝，很多人家的擦子是粗丝的，那么你得用刀剁一下，剁碎，我家的擦子是细丝的，很细很细，很容易熟，口感也好，挤净水分后，不用焯水，装盆，放入虾米，有鲜虾仁更好啦，
放入泡发好的木耳（切碎）和粉条（切碎）放入鸡蛋碎，加实用油，葱花，搅拌均匀，因为萝卜喜油，我们做的又是素馅的，所以多放一些油
用油锁住水分后，再放入适量盐，味极鲜，蚝油，搅拌均匀，这样包的过程中就不会再出水了，也能很好的保持萝卜的绿色
饺子皮的做法也很重要，这样要强调的是，调面的时候，加一个鸡蛋，或者3克盐，都可以，这会增加饺子皮的韧性，醒30分钟后再揉面擀饺子皮，这样即使再薄也不容易破了
素馅饺子，就得皮薄，馅大是特点，吃起来口感棒棒的
包饺子的时候，饺子馅多放一些，先捏中间，再捏两边
一个特色的山东大饺子做好了，看薄的都能看到绿色的菜了
煮饺子也是关键的，锅内水烧开后下饺子，要三点三开，就是在煮开后加凉水点一下，这样能让饺子馅和皮受热均匀，饺子形状好，皮光滑，不易破碎
煮好的饺子捞出，因为是素馅的，所以我们煮两个开就行了，肉馅要煮3个开，看是不是薄如纸？晶莹剔透的还没吃就有食欲了
这样的大饺子我能吃1大盘子，口感真是太棒了，你也快试试吧，好了今天的分享到这里，喜欢我的朋友关注我吧，欢迎在评论区分享你家乡萝卜的特色做法，帮忙转发，收藏一下文章，谢谢支持