正宗鱼香茄子

第一步鱼香茄子是一道特色名菜，也是一道家常菜，正宗鱼香茄子味道鲜美、柔软润香、咸鲜适口，我们来看一下正宗鱼香茄子的做法。
我们先把茄子去皮切条待用。在把事先准备好的茄条放到油锅里炸软。

第二步然后把炸软后盛到盘子里控油待用，在把老姜、蒜、泡姜、泡椒切碎，葱切寸，待用

第三步豆瓣一勺，勺子大小见图。后面的糖、醋量都是按这种勺子的量， 然后准备一勺淀粉用水化开

第四步先在锅里下油。油热后，依次按顺序下花椒粒、事先准备好的老姜、蒜、泡姜、泡椒、豆瓣酱。炒香后，依次放料酒、糖、盐、生抽、老抽。放入之前炸好的茄子，炒匀后，放入水淀粉、鸡精。关火放醋、小葱段。起锅，味道出来了，非常美味

第五步千万切记（快起锅时关火放醋，口感更好。醋不宜挥发。）
正宗鱼香茄子有正宗的味道，让很多人都比较喜欢吃，快来尝试做一下正宗鱼香茄子吧。