咸鸭蛋

第一步咸鸭蛋是中国特色菜肴，营养丰富，富含很多人体所需的各种氨基酸，且很容易被人体吸收。咸鸭蛋咸味适中，老少皆宜，来试着做一下咸鸭蛋吧。
今天刚买回来的新鲜鸭蛋。这次我做的量比较少，只有18个。新鲜鸭蛋用清水洗干净，擦干水份，在阳光下暴晒一天。

第二步晒过的鸭蛋在高度酒里浸泡半分钟。高度白酒随意买，我用的牛栏山。然后拿出泡过酒的鸭蛋，在装了盐的碗里滚一圈，最好全部沾到盐，鸭蛋两头也沾点盐。

第三步沾上盐的鸭蛋放在一小块保鲜膜上或胶袋里，千万要记住一定要均匀紧密包裹。挨个包裹好的鸭蛋，用两层胶袋装起来，扎紧实，必须放在阴凉通风处。

第四步 第24天，煮了两个咸鸭蛋，用刀剖开，看到的状态表示腌好了，已经翻沙，中间还有一点点白心。时间不够 在等几天吧- - 。

第五步第30天。今天的咸鸭蛋煞是喜人，红红的翻沙流油，要忍不住赶快把它吃了，咸度适中，完美！中午用它就吃了一碗干饭呢！
咸鸭蛋的做法还是比较简单的，主要是需要时间腌制，腌制的时间越长，蛋黄油就越多，也就越好吃。