第一步我们先将鲤鱼去鳞，内脏，腥线，清洗干净以后在鱼的两侧切上几道刀口。这样容易入味、装盘备用，
第二步将姜切成丝，蒜切成片，小葱切成段，辣椒切成段。盐，味素，糖，十三香装盘备用。
第三步然后准备适量的酱油，白醋，料酒，啤酒1瓶备用，什么啤酒都可以。
第四步 开火将油倒入锅中，油热将鱼的两侧煎一下。这样可以去鱼的腥味
第五步鱼的两侧煎至金黄色的时候放入准备好的配料。
第六步将配料下锅后加少许温水，大火炖二十分钟，改小火炖二十分钟漫漫收汁至汤汁粘粥状即可。
第七步关火，出锅，装盘，撒上少许的香菜，开吃。
