第一步我们知道鸽子肉含有丰富的营养，炖汤更是味道鲜美，食用具有生津止渴，女性朋友喝了可以美容嫩肤，老年人喝了可以有效地提高身体的免疫力，鸽子的肝部还可以有效地防治胆固醇，提高记忆力。既然有这么多好处，是老少咸宜的食物，今天趁着有空，我们就来做一道美味的炖鸽子汤吧，首先我们选择食材有乳鸽、里脊肉、陈皮、姜、绿豆。
第二步用清水把买的鸽子肉反复多洗几遍，要把内脏部分洗干净，以免有腥味，注意在清洗的时候使用凉水不要用热水。
第三步锅中加入适量的凉水，把清洗干净的鸽子与里脊肉放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，改小火。将提前准备好的绿豆与陈皮清洗一下，把生姜去皮切小片备用。
第四步待鸽子肉煮到五分熟的时候，把陈皮，绿豆，姜片一同放入锅中，大火煮开后改小火慢炖大约需要慢炖一个半小时到两个小时左右，具体时间要看自己选购的鸽子大小，基本上用筷子可以轻松扎透就可以了。
第五步最后，在汤中加入适量的盐调味就可以上桌了。一道美味无比，既具有滋补效果又可以补充体力的美味鸽子汤就可以享用了。
