第一步把干鱿鱼提前一天泡发。
第二步把瘦肉切片，用少许盐腌制5分钟，洋葱，青椒，姜，蒜切好备用。
第三步将泡发的鱿鱼切花刀，烧水焯鱿鱼，5分钟后即可捞出。
第四步在锅中放少许油，放洋葱下去爆香。
第五步加入青椒，炒半生就装盘里备用。
第六步再起锅，烧热锅放少许油，加入蒜姜爆香。
第七步加入瘦肉，炒七成熟。
第八步再放入鱿鱼继续翻炒，加入白糖，料酒，盐，少许酱油调味。
第九步鱿鱼炒制入味后，下入以前炒好的洋葱和青椒，翻炒均匀后，下入少许蚝油和味精即可。
第十步做好的小炒鱿鱼装盘。
