洋葱是常见的蔬菜，平常炒其他菜的时候都会加一点洋葱，可以增加香味，如果是荤菜，可以去腥味。很多人不喜欢洋葱，是因为洋葱有有一些刺激性味道，切洋葱的时候就能感受到，切完一个洋葱甚至会流眼泪。但是洋葱是一种营养价值比较高的蔬菜，每周要吃一回，可以清理血管垃圾，降血压、降血脂。
老人要多吃洋葱，因为老人的血管疾病比较多，容易得高血压和高血脂。所以常吃洋葱，可以避免血管疾病，让身体更健康。不仅可以预防血管疾病，洋葱还有抗癌防癌的功效哦。我家就经常吃洋葱，每次炒菜都会加点洋葱，洋葱炒蛋也很好吃。
下面是一道洋葱炒肉丝的做法，非常下饭。
【洋葱炒肉丝】
食材：瘦肉250g、洋葱1个、豆瓣适量、老抽适量、料酒适量、青椒1个、小米椒2个、干花椒适量、嫩肉粉。步骤如下：
1、将洋葱切丝，猪肉洗干净切丝，青椒和红椒切丝备用。
2、肉丝加入豆瓣酱、嫩肉粉和料酒抓匀，腌制一会儿。
3、锅中倒热油，下入花椒爆香，下入肉丝翻炒，炒变色盛出备用。
4、再下入青红椒丝翻炒，下入洋葱翻炒片刻，加老抽翻炒均匀，下入肉丝翻炒片刻即可关火了。
一道简单美味的家常菜，每周要吃一回，清理血管垃圾，降血压、降血脂，老人要多吃。