白菜被誉为“百菜之王”，普及程度却堪比大米饭。上到东南西北，下到农村城市，有菜的地方绝对有它。特别现在这段时间的大白菜，最是清脆鲜甜，无论蒸煮焖炒都好吃。
要说给宝宝吃大白菜，很多家长都会把菜心部分留给宝宝吃，觉得它又嫩又甜，好吃好消化，这样做可就好心办坏事啦！
味道好不代表营养好，好食材也要吃对地方！
大白菜的菜心因为被包裹着、不见光，产生不了叶绿素和纤维素，所以才比较嫩。外层的菜叶颜色深，才是维生素、矿物质和膳食纤维等营养最集中的地方！
口感与营养常常会闹矛盾，菜心的脆嫩是靠牺牲了一些粗纤维实现的！
今天的这道小饼，大白菜经过特殊的处理，宝宝已经非常容易消化。我特意把菜帮和菜叶一起做进小饼里，就算不爱吃蔬菜的宝宝，也能不知不觉就把它吃下去！
另外，我还搭配了胡萝卜、猪肉、鸡蛋，让味道更鲜美的同时，还能帮助宝宝补铁、补钙、补维生素，小小一口就把所有营养都吃全了！
食谱名：鲜甜白菜饼
参考月龄：11个月以上
制作时间：30分钟
1、准备食材：大白菜20克，胡萝卜10克，熟猪里脊10克，中筋面粉15克，鸡蛋1个（约55克）。
2、大白菜菜叶去掉根部菜梗。
»大白菜底部太硬，给宝宝吃的时候最好去掉哦。
3、起锅烧水，锅中水开后倒入胡萝卜，焯水10分钟。
4、倒入大白菜叶，继续焯水3分钟。
»由于蔬菜的耐煮性不同，所以焯水的先后顺序不同哦~
5、大白菜菜梗斜切；菜叶切丝；胡萝卜切丁。
»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。
»妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定食材的大小哦~
6、熟猪里脊剁碎。
»妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来决定猪里脊颗粒的大小哦~
7、碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。
8、倒入大白菜菜梗、菜叶丝、胡萝卜丁、熟猪里脊碎、中筋面粉。
9、将食材搅拌均匀。
10、平底锅刷油，开小火。
11、锅中倒入面糊，摊平。
12、煎至表面凝固。
13、蛋饼翻面。
»不熟练的宝妈，建议用锅铲辅助哦！
14、煎至熟透。
»大约煎1分钟左右哦，不同的炉灶火候不同，妈妈们可以根据实际情况调整。
15、出锅，切片。
»刚出锅的饼有点烫，妈妈们可以等到合适的温度再切哦。
16、彩色的大白菜小饼做好啦，是不是非常漂亮呢，红的黄的绿的，光看了就让宝宝食欲大开！
添加要领：
●这道小饼既可以做主食也可以做点心，妈妈们可以用其他宝宝爱吃的蔬菜来替换小饼中的食材，就可以做出不同口味啦！
●如果宝宝的咀嚼能力还不是很好的话，妈妈们可以把食材处理得稍微细碎一点~
黄妈说：
大白菜含有丰富的膳食纤维以及各种矿物质，既能促进宝宝消化，又能帮助宝宝补钙，最突出的是它的维生素C含量，甚至比苹果和柠檬还要高。
冬季宝宝最容易感冒，充足的维生素C，除了能增强宝宝免疫力，缩短感冒进程，还能把宝宝对铁的吸收率提高5~10倍，所以说，大白菜虽然普通，但却是不可多得的好食材！
“白菜价”也能吃出好营养，这个冬天，为宝宝抗感冒助攻！