第一步将面粉放入容器，建议选择不锈钢盆，轻便，能撑得住力气，而且沾上面粉也很容易清洗。 新手注意事项： 如果你的目标是三小碗面粉的量，那么，此步骤舀面粉的时候，最好只舀出两小碗，原因，慢慢看。之后加水，这一步很关键：舀出一小碗水，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。“一点点”的意思是，水流的大小，类似于普通纯净水瓶子的瓶口一半的流量，让水缓慢而均匀的流出来。
第二步在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好，中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称 搓的好的话，出来的是絮状。
第三步面粉已经成为絮状啦，那么下一步，就是把这些小絮絮，合并为大絮絮，最后，将所有的大絮絮合并为一个初始的面团。 在整个过程中，需要加水。 加水的多少，依赖于你的手感，不能太干，也不能太湿。 太干的话，揉不起来，太湿的话，要多加点面粉才不粘手。 新手注意事项： 新手的时候，最好一开始少舀点面粉，因为在后续加水过程中，很可能因为太湿而需要再加面粉，就这样，不停的揉、不停地聚集，最终，原始的面团形成啦！
第四步将饧好的面团放在案板上，用手反复揉面团，然后搓成长条形，最后揪成一个个的剂子，把剂子揉圆，用手压成饼状就可以了。
