鸡蛋富含蛋白质，B族维生素，脂肪、维生素A和矿物质等，鸡蛋中的蛋白质是所有食物中含量最高的。
今天分享一个黄瓜炒鸡蛋的做法，家常清淡易做，味道鲜。收藏着最适合早餐吃，既能补充人体一天的需要，还比较节省时间。
黄瓜一根，削去外皮。先斜切成块儿。再斜刀切成菱形片，放在盘中。
大蒜拍扁，然后切成碎末。
盆里打入三个鸡蛋，用筷子快速打散，加入食盐1克，勾入一点水淀粉，加入一点水淀粉鸡蛋吃起来口感滑嫩，再次搅拌把淀粉鸡蛋和食盐充分结合。
锅里烧油，把油烧热充分滑锅以后，倒出热油。加入一勺凉油。热锅凉油，鸡蛋不容易粘锅，倒入鸡蛋，在接近成型的时候翻炒。
用勺子推动，再翻至另外一面。鸡蛋炒熟以后倒出，漏勺漏去多余的油。锅里加入一点植物油。倒入蒜末，炒出蒜香味。倒入黄瓜，翻炒几下。
加入蚝油。再翻炒几下，化开蚝油。加入食盐，鸡粉，白糖，翻炒几下后倒入鸡蛋，继续翻炒。起锅之前倒入芝麻香油提亮一下色泽。翻匀后，出锅装盘。
好了，一盘家常清淡营养的黄瓜炒鸡蛋就做好
