猪肉是最常见的肉类食品之一，猪浑身都是宝，全身上下都能吃。红烧猪肉、卤猪蹄、爆炒猪肝、葱爆肉等等美食，早已成为我们的家常便饭。
可是，猪身上有一宝，你知道吗?它不仅好吃还能抗癌，那就是猪心。
猪心是一种营养十分丰富的食品，它有蛋白质、脂肪、钙磷铁、维生素b1、维生素b2、维生素c，以及烟酸等营养物质，可减少肿瘤的发病率，用于治疗可延缓肿瘤生长及转移速度，延长生存。
在体外能显著抑制恶性肿瘤细胞的耗氧量，在体内能纠正癌细胞中，使宿主变形减轻、死亡率降低。
猪心算营养丰富，但并不是任何人都适合食用的。猪心毕竟属于动物内脏，含有的胆固醇偏高，因此患有高血压高血脂的人不适合食用，血液黏稠的人也不适合食用猪心。
食用的脂肪属于饱和脂肪，会增加有害胆固醇和脂肪的形成，使血液更加黏稠，容易导致动脉硬化者。
莲子猪心汤
补心健脾，养心安神。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
材料:
主料:猪心1个，莲子60克，太子参30克
做法:
(1)猪心、莲子、太子参洗净。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
2.酱香猪心
材料:
猪心500克。八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克， 肉蔻8克， 香叶3克，葱2棵，姜1块。高汤，酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克。
做法:
1.将猪心去净血块，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火烧热，将酱料包放入 老汤中烧开，再加入 糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成 酱汤待用。
4.将猪心放入酱汤中，以小火酱50分钟，然后关火再焖20分钟。
5.将猪心捞出后晾凉，切片摆盘即可。
新鲜的猪心不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把猪心洗净，改刀切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，使用时可根据菜谱的要求，取出猪心，自然解冻后即可烹调菜肴。
小小的一个美食，癌症原理我!