第一步挑选新鲜的草鱼反复冲洗几遍，处理干净后切段用盐腌制，自己不敢杀的可以在买的时候就杀掉，回家尽快做就可以保持新鲜。
第二步将油锅中倒入些油，为了使草鱼不粘锅可以多放一些。油烧热后迅速放入草鱼 炸至金黄。捞出控油。不耽误时间，这个时候啊我们按照4:2:1的比例将醋、生抽、老抽调成汁备用。
第三步葱姜蒜简单改刀切开和花椒大料香叶桂皮小茴香放在一起备用。
第四步锅中放一些底油把大料花椒炸出香味，刚才准备好的其他作料一起倒入翻炒数秒，然后倒入调好的汁，加清水（水要多加）。
第五步加入鱼块的汤汁烧开后用大火炖五分钟，最后再用小火慢炖30分钟，为了能吃到入味的鱼别着急哦~时间到了就可以出锅啦！
