炖猪脚

第一步猪脚买的时候叫店家切块，回家刮净毛发，去除皮屑，处理干净，焯水10分钟后再清洗干净。莲藕去掉两端，刮去表皮，洗净切块，黄豆稍微浸泡后洗净。

第二步焯水洗净的猪脚放入高压锅，加葱段姜片，快煮30分钟，这样能节省时间。

第三步准备一个砂锅，放入猪蹄块、莲藕，黄豆，加入姜片5片，五六粒花椒，大料2个，干桂圆肉、枸杞、干草、白芷等辅料，加料酒，生抽，少许盐，原汤大火烧开，然后小火慢炖30分钟即可，做出来的猪蹄色泽金黄，气味芳香，口感纯厚，甘甜自然。