第一步将适量牛奶倒入奶锅，加入白糖小火煮沸，备用
第二步取一个大碗，敲几个鸡蛋取蛋黄放入，加白糖，用打蛋器不断搅直到发白。
第三步将热牛奶慢慢倒入蛋黄中搅拌均匀，然后一起倒回锅中小火煮热，不断搅拌至液体变得浓稠时关火；鱼胶片先用冷水泡软，这时加入上料中搅拌至完全融化
第四步上述食材放一边冷却备用，将鲜奶油放入盆中，用搅拌机打发鲜奶油至7分发，这时鲜奶油迅速发涨，渐渐松发成为粘稠液体，而这种液体具有浓厚的流质感，很适合做雪糕冰淇淋。
第五步将雪糕机提前10小时放入冰箱冷冻室冷冻，将蛋奶糊、鲜奶油及蜜红豆一同拌匀，然后放入冷冻好的雪糕机中搅拌半小时就可以了。这时候可以直接取出当做冰淇淋食用，也可以放入雪糕模具冷冻后制成牛奶雪糕。
