又是一年冬来到，你本想借机文艺一把，期待有个人能共你 “晚来天欲雪，能饮一杯无？”，然而不料，一出被窝，满脑子想的却是“火锅涮肉麻辣烫肉包子酸菜鱼……”
对于很多都市青年而言，秋冬是一个可以无所顾忌地“开吃”季，然而等到冬去春来，“露肉”季开始之后，则又是几家欢喜几家愁。
因此，为维持完美身材和身体健康，许多年轻人纷纷选择“素食”（又称“吃草”）。然而，鲜有人知的是，其实“素食”早在1986年已经被正式确立为一项国际节日啦！
该节日来源于印度，原称“世界无肉日”，定于每年的11月25日，渐渐发展为一个世界性节日。这一天世界各地许多屠房停宰，饭堂医院监狱等会供应全素食品。设立当年，即得到950万人的积极相应。
相信对于选择素食的人而言，无一不是折服在其“健康”的石榴裙下——搞了半天，原来自己天天都在过节呢！
最基本的常识是，素食中含有大量纤维素，能够加快肠道蠕动，促进排便，从而促进身体健康。
更有研究表明，经常吃素的人会比肉食者多活大约15年时间（已经得到中国健康工程证实），患癌症、心脏病、糖尿病其他疾病（便秘、痔疮或痉挛性结肠等）风险较低……
从宏观意义上讲，吃素可以帮助减少生产废物和空气污染。
例如，在美国犹他州的一个农场，每年饲养的250万头猪所产生的废物比整个洛杉矶市还要多……
爱因斯坦曾说，“我们的任务是一定要解放我们自己，这需要扩大我们同情的圈子，包容所有的生灵，拥抱美妙的大自然。没有什么能够比素食更加有益于人类的健康，并增加在地球上生存的机会了。”
此时此刻，我就想问一句话：这是我没成为爱因斯坦的原因不？
其实，任何事物都不止一面，吃素固然拥有诸多好处，但是并不能因此彻底否定肉食。同时，应该认识到，并非每个人都适合经常素食。
营养学家范志红特地为我们总结了几大不适合吃素的人群，快来看看你有没有上榜呢——
不适合吃素的人群：儿童和青少年、孕妇、贫血人员、消化不良或胃肠疾病患者，以及消化吸收功能下降的老年人。
怎么样，名正言顺“吃肉”的感觉是不是很爽？
范志红进一步指出：未成年人和孕妇，都处于代谢旺盛、细胞快速生长的时期，对营养素需求量较大，但一些人体生长发育所必需的营养素，如维生素B12和维生素D，几乎只存在于动物来源的食品中；另外，各种素食虽然也含有铁、锌元素，但其存在状态与动物来源的铁、锌不同，而且往往含有多种“抗营养因素”，即妨碍营养素吸收的物质，使这些微量元素不易为人体吸收利用。
所以，对于幼儿和孕妇等对铁、锌等营养素需求非常旺盛的人群，以及有贫血、缺锌症状的人，食纯素后如不额外补充营养，可能导致病情更加严重。
此外，有胃肠道疾病的人，或身体虚弱的老人，对营养素的吸收能力本就较差，如果实行纯素膳食的话，同样可能造成营养素的缺乏，如维生素B12、钙和锌等。以上人群如果因为特殊原因而必须食素的话，则应在专业医师和营养师的指导下进行。
其实，对于大多数人尤其是青少年而言，荤素合理搭配才能成长不累！所以，吃素本身不是目的，真正的目的应该是合理摄入身体所需营养，兼顾食物的口感与效益。
对于孩子而言，偶尔吃顿素食，不仅是健康成长的重要一环，也可以成为教育的一种方式，让孩子在饮食中树立保护环境、爱护动物的意识，难道不是“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的最佳示范吗？
