第一步将猪五花肉切丝、韭菜切段、绿豆芽去根、姜切末。
第二步准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，加入少许生粉，搅打至蛋液蓬松。
第三步锅中倒入清水，下入绿豆芽，焯熟捞出。
第四步锅中放入油，下入姜末煸香，接着倒入肉丝，翻炒变色时，淋入适量料酒、生抽，加小半勺盐，炒熟后盛入碗中。
第五步卷好的春卷
第六步将春卷皮置于砧板上，放入拌好的春卷馅儿，卷起来到一半的位置，将两侧封起，继续卷至剩一厘米左右处，抹上鸡蛋液封口。
第七步锅中准备小半锅油，烧至五成热，下入春卷，炸至颜色金黄、焦脆，捞出控油，即可食用
