第一步韭菜洗干净，控干水分，再切碎末。
第二步豆腐切小丁在锅里用油煎一下。
第三步鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
第四步把韭菜豆腐鸡蛋碎放大碗里，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
第五步面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，把面和好后饧一会。
第六步将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子.
第七步将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
第八步将馅料放入皮中。
第九步左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
第十步锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后加入一小勺冷水，煮开在加，共加三次后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子装盘即可
