第一步用淘米水将猴头菇泡发三个小时，菇体膨胀之后用清水洗干净，把黄色杂质都去掉
第二步竹荪用盐水泡发稍膨胀后，表面的白色杂质要去除。剥离杂质的时候细心点不要损坏了竹荪
第三步用清水把虫草花和莲子洗净后浸泡五分钟。
第四步鸡腿菇洗干净，切块备用。
第五步洗净后的猴头菇挤干水分并撕成小块；竹荪去尾切段。
第六步把买好的肉鸡洗干净
第七步进行飞水。整鸡在温水时下锅，加入少许料酒煮七到八分钟， 在煮的过程中要适时翻动整鸡。
第八步飞水完成了之后，立刻用冷水冲凉肉块，再放入炖汤，之前准备好的所有辅料也都一起加进去
第九步最好用砂锅熬制，放入姜片、葱节，先大火10分钟烧开，用勺子撇去白色浮末，再转小火 让其似开非开
第十步一二个小时候后放入鸡腿菇和竹荪继续炖煮。熬好之后再放盐，然后再用大火熬10分钟。
