青椒烧茄子

第一步材料图青椒和茄子洗净备用。

第二步青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁

第三步锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

第四步留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

第五步下青椒炒至断生

第六步下炸好的茄子炒匀

第七步淋入调好的料汁，小火咕嘟一会

第八步稍大点火，收汁出锅